Zutaten für 4 Portionen:
2 Stück Hühnerbrüste, 4 Scheiben Speck, Brot für Croutons, 1x Kopfsalat, 4 Stück Sardellen, 1 Zehe Knoblauch, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Worcestershiresauce, 1x Eidotter, 80 ml Olivenöl, Salz/Pfeffer/Parmesan Späne mit “LEMONI” zum Würzen.
Salat Waschen und trocken Tupfen.
Zubereitung Dressing:
Fein geschnittenen Knoblauch, 1 EL. Zitronensaft, 1 Spritzer Worcestershiresauce, 80 ml Olivenöl, 1 Eidotter, Salz/Pfeffer/LEMONI alles wie Mayonnaise emulgieren. Anschließend Sardellenfilets beifügen.
- Speck und Brotcoutons in Öl anbraten
- Hühnerbrust mit LEMONI marinieren, anbraten und in Streifen schneiden.
Salat auf den Teller, mit Hühnerbrust und Speck belegen, Dressing und Parmesanspäne darüber.