Ofenkartoffel mit Gemüse Weichkäse & Sauerrahmdip

IMG_00691181.jpgFür 4 Personen:

  • 4 Stück große Mehlige Kartoffel
  • je 1/2 grün/rot/gelben Paprika
  • 1 Stück große Tomate
  • etwas Tomatenmark
  • 1 Zehe frischen Knoblauch
  • fischen Oregano, salz/Pfeffer
  • Sauerrahm + wenn vorhanden Springers Kartoffelgewürz
  • Dolce Bianco oder ein würziger Weichkäse
  • frische Kresse für die Dekoration

Zubereitung

  1. Kartoffel in Folie wickeln und bei 200°C ca. 1 Stunde ins Rohr (Geheim Tipp: die glänzende Seite der Folie sollte nach innen Schauen, durch das Reflektieren der Glänzenden Seite werden die Kartoffel schneller durch)
  2. Den Knoblauch mit dem Tomatenmark anschmurgeln
  3. Gemüse dazu und Weichdünsten
  4. Mit Oregano Salz/Pfeffer abschmecken
  5. Sauerrahm mit dem Kartoffelgewürz ( od. Gewürze euer Wahl ) cremig rühren         ( falls zur Hand; ein Schuss Sahne macht das ganze schön geschmeidig)
  6. Den Kartoffel anschneiden & leicht quetschen
  7. Gemüse & Sauerrahmdip darüber, ein großes Stück Käse darauf
  8. mit Kresse dekorieren .

Guten Appetit

 

 

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