Ofenkartoffel mit Gemüse Weichkäse & Sauerrahmdip

Für 4 Personen:

• 4 Stück große Mehlige Kartoffel
• je 1/2 grün/rot/gelben Paprika
• 1 Stück große Tomate
• etwas Tomatenmark
• 1 Zehe frischen Knoblauch
• fischen Oregano, salz/Pfeffer
• Sauerrahm vermischt mit Mr&Mrs Spice “GEMÜSEZWERG” oder Mr&Mrs Spice “ERDAPFERL“
• Dolce Bianco oder ein würziger Weichkäse
• frische Kresse für die Dekoration

Zubereitung

1. Kartoffel in Folie wickeln und bei 200°C ca. 1 Stunde ins Rohr (Geheim Tipp: die glänzende Seite der Folie sollte nach innen Schauen, durch das Reflektieren der Glänzenden Seite werden die Kartoffel schneller durch)
2. Den Knoblauch mit dem Tomatenmark anschmurgeln
3. Gemüse dazu und Weichdünsten
4. Mit Oregano Salz/Pfeffer abschmecken
5. Sauerrahm mit der Gewürzmischung von Mr&Mrs Spice ( od. Gewürze euer Wahl ) cremig rühren ( falls zur Hand; ein Schuss Sahne macht das ganze schön geschmeidig)
6. Den Kartoffel anschneiden & leicht quetschen
7. Gemüse & Sauerrahmdip darüber, ein großes Stück Käse darauf
8. mit Kresse dekorieren .

Guten Appetit